Come para viver, não vivas para comer.


14 outubro 2019

Solha no forno

Ingredientes:
1 Kg de Solha
Dois limões
2 dl de azeite
4 dentes de alho laminado
Sal

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se o azeite e o alho.
Por cima pomos a solha já com sal e rega-se com sumo de limão.
Coloque limão às rodelas sobre o peixe e leve ao forno, a 180° durante 30 minutos.
Servi com legumes, cozidos e salteados em azeite e alho, e batatinha assada na actifry. 
Dica: Ana Cozinha 

26 agosto 2014

Peito de Frango com Grão de Bico

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Ontem estava eu a navegar pela net, entrei na página "Pratos da Bela" e, vi uma receitinha de frango com grão... hummm fiquei a pensar  :)
Hoje, perto da hora do almoço, comentei com a filhota... fomos as duas para a cozinha, metemos mãos à obra e, um pouco à nossa maneira, aqui está...  algo simples e saboroso ;)
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Ingredientes:
2 frascos de grão de bico
3 peitos de frango
1 lata de tomate em pedaços
2 Cebolas,
4 Dentes de alho
1 Folha de louro,
Vinho branco, Molho Inglês,
Cebolinho, , Sal e Pimenta, qb
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Preparação:
Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picado.
Juntei um pouquinho de molho inglês, uma folha de louro e o tomate.
Deixei refogar, juntei um cheirinho de vinho branco e o peito de frango cortado às tirinhas.
Deixei cozinhar.
Juntei o grão de bico já cozido e o cebolinho picadinho.
Envolvi tudo, rectifiquei os temperos com sal e pimenta e deixei cozinhar durante mais uns minutos
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Servi com uma saladinha e broa para molhar no molho ;)

01 dezembro 2013

Pescada com creme de Marisco


A vida é composta por diversos momentos, 
e são esses momentos que nos completam e nos fazem ser quem somos, sejam eles de diversão, trabalho, ou simplesmente de sabor...
pois o importante é saborear a vida e assimilar tudo o tem de bom!

Este foi o almoço que, aqui em casa, acabámos de saborear...

Ingredientes:
Pescada
Creme de marisco
Azeite
Alho
Mistura de ervilhas e cenouras bebe

Preparação:
Coloca-se ao lume um tacho com azeite e alho, juntam-se as postas de pescada e refoga-se ligeiramente. Adiciona-se ocreme de marisco dissolvido em água e deixa-se refogar mais um pouquinho. Juntam-se os legumes e deixa-se ferver durante uns dez minutinhos. Não necessita de mais temperos.
Entretanto a actifry já está em acção com batatinhas às rodelas, que em 25 minutos ficam prontas a servir com o peixinho.

Dica: 
A Panificadora Ribeiro



04 novembro 2012

Feijoada de Leitão Assado

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Sendo esta a zona do bom leitão assado, e tendo eu crescido a lidar com os bácoros, é normal que em qualquer festa tenhamos à nossa mesa esta apreciada iguaria.
Também é normal que no final sobrem alguns pedaços que acabam no congelador.
Ora, o meu congelador não é exceção, e já há algum tempo que pensava gastar uns pedaços de leitão que lá guardava, hoje foi o dia.
Resolvi fazer uma feijoada, e juntar duas coisas de que realmente gosto, Feijão & Leitão.
Conclusão: Provado & Aprovado
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Ingredientes:
Pedaços de leitão assado
Feijão cozido
Chouriço
Cenoura
Cebola
Alho
Louro
Azeite
Vinho branco
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Preparação:
Fazer um refogado com azeite, um pouquinho de molho de leitão, cebola, alho, louro, vinho branco, cenoura e rodelas de chouriço.
Juntar pequenos pedaços de leitão assado.
Deixar ferver uns minutinhos. Juntar o feijão e deixar apurar.
Servir bem quente acompanhado com um bom vinho e,  para mim, de preferência verde fresquinho.

19 agosto 2012

Doce de Ameixa na MFP

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Mais um docinho caseiro preparado com frutinha do quintal.
Uma delícia que poderá ser saboreado de várias maneiras, até mesmo com batata frita como a nossa pequenina Iris tanto gosta.
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Ingredientes:
1 Kg ameixas
½ kg açúcar
Sumo de meio limão
Um pau de canela
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Preparação:
Depois de tirar apenas o caroço, partir a futa em pedaços e triturar com a varinha mágica.
Colocar na cuba da MFP e juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela partido a meio.
Ligar a máquina no programa de compotas, que no meu caso é o nº11.
Repito sempre o programa, gosto do doce mais consistente e acho que um programa é pouco, repetindo fica no ponto.
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Dica: Como este doce fica um pouquinho mais liquido, quando acaba o último programa da MFP, poderemos juntar uma colherzinha de sobremesa de alga Ágar-Ágar para dar mais consistência.

05 agosto 2012

Almôndegas

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Esta é uma daquelas receitinhas que os meus meninos adoram e não se cansam de comer.
E eu não me importo nadinha pois é muito fácil de fazer.
Boa, até rimou… Bom apetite.
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Ingredientes:
Almôndegas
2 cebolas
3 dentes alho
Azeite qb
1 cálice wiski
Massa tomate
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Preparação:
Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho picadinhos, deixa-se alourar e junta-se massa de tomate e um pouco de whisky. Quando estiver refogadinho, junta-se 3 copos de água e deixa-se apurar, entretanto passam-se as almôndegas por farinha Branca de Neve e colocam-se no refogado até encher o fundo do tacho. Só se abana o tacho nunca se mexe com nada.
Se necessário, juntar mais água, e, depois de 10 minutos a “abanar” estão prontinhas a comer.
Servir com esparguete e salada.

30 julho 2012

Doce de Damasco na MFP

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Mais um ano de muitos e muitos damascos, em que mais uma vez a árvore teve de ser escorada para não partir, aproveitei para fazer um docinho para ir saboreando ao longo do ano.
Um doce agro, como a minha filhota diz… ou simplesmente uma delicia!!!
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Ingredientes:
1 Kg damascos
½ kg açúcar
Sumo de meio limão
Um pau de canela
Preparação:
Depois de tirar apenas o caroço, partir a futa em pedaços e triturar com a varinha mágica.
Colocar na cuba da MFP e juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela partido a meio.
Ligar a máquina no programa de compotas, que no meu caso é o nº11.
Repito sempre o programa, gosto do doce mais consistente e noto que um programa é pouco, repetindo fica no ponto.

29 julho 2012

Pescada com Cerveja

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Hoje, domingo, levantei-me bastante preguiçosa, e sem vontade de fazer nada… mas claro que os meus meninos não têm culpa de ter feito serão e de hoje ter sono.
Ok… tenho de fazer almoço mas o quê? Algo prático, fácil…
Abri o congelador e… agarrei numas postinhas de peixe que… “ já começavam a refilar de tanto eu abrir a portinha, sorrirem para mim e, eu voltar a fechar-lhe a portinha na cara….”
Agora o que fazer com elas?
Liguei o PC entreguei-me à pesquisa e… aí está… foi o que encontrei e que servi na minha mesa neste almoço de domingo.
Pratico, fácil e, principalmente muito saboroso.
Esta é uma prova de que não precisamos de ter muito trabalho para servir uma deliciosa refeição à nossa família.
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Ingredientes
8 postas de pescada:
3 pés de salsa
3 cenoura
2 colher de sobremesa de polpa de tomate
2 Cebola
3 dente Alho
1 Cerveja média
Azeite q.b.
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Preparação
Num tacho, colocar a cebola e os dentes de alho cortados em rodelas finas. Juntar a salsa e regar com azeite. Ligar o lume e refogar.
Enquanto isso descascar as cenouras e fatiá-las para o tacho. Colocar as postas por cima e temperar com sal e a polpa de tomate. Regar com a cerveja, tapar o tacho e deixar cozinhar.
Fica pronto em 20 minutos. Manter o lume baichinho depois de começar a ferver.
Acompanhei com puré de batata e brócolos.
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13 julho 2012

Doces e Belos Momentos



O que vos trago aqui hoje não é nada da minha autoria mas não deixa de ser algo muito belo e delicioso que não posso deixar de partilhar.

Ora, no domingo passado os nossos três meninos foram Crismados, sim foi três em um ;o) e, este foi o belíssimo bolo que mandei fazer numa pastelaria aqui pertinho.
Lindo, simplesmente lindo, adorei…




Também um belíssimo Molotof Verde fez a delícia dos convidados que não paravam de perguntar se era sabor a mentol… ou se desta vez ficariam com a língua verde… fixe…
  

Este foi um disputado Molotof azul que fez parte da festinha do meu pequenino, o meu sobrinho que fez aninhos dois dias antes do Crisma dos primos.
O facto de ser azul levou a que todos quisessem ver a língua dos vizinhos (mas ninguém mostrou) para ver quem tinha a língua azul.
Estava lindíssimo como podem ver na foto, e o sabor... inquestionável.


Estes molotofs não foram feitos por nós mas sim pela Mariana Lucas, que como podem comprovar é uma pasteleira de mão cheia.
Parabéns Mariana por um trabalho tão bonito.
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Mesmo não sendo produzido na nossa cozinha e as fotos dos molotofs não serem minhas, acho que foi a minha mana a fotógrafa, mas retirei-as da página da Mariana, não podia deixar  de partilhar estes três elementos que fizeram sucesso nas nossas festinhas.

22 maio 2012

Lacinhos com Cubos de Tamboril e Cogumelos

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Tinha uns cubinhos de tamboril que ficaram esquecidos fora do congelador e… pouparam trabalho… pois só precisei procurar uma receitinha boa e rápida para o almoço.
Assim no site da Pescanova, que por acaso até era a marca do meu peixinho, encontrei o que procurava, mas como ultimamente tenho procurado fazer uma alimentação mais saudável, fiz umas pequenas alterações.
Então aqui está a minha versão:
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Ingredientes
1 embalagem de Cubos de Tamboril
400 g de massa de lacinhos
1 lata de cogumelos laminados
2,5 dl de creme soja
Salsa picada
Azeite
Sal e pimenta e sumo limão q.b.
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Preparação
Descongele os cubos e deixe-os a marinar durante 1 hora em sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira, aqueça o azeite e junte os cogumelos laminados e os cubos de tamboril. Deixe cozer durante 5 minutos e junte o creme de soja. Rectifique os temperos. Por fim, adicione os lacinhos que foram previamente cozidos em água e sal e deixe apurar.
Sirva com salsa picada.
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Receita original: Pescanova

15 maio 2012

Delícias à Brás

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Nada mais prático para estes dias quentes em que entramos na cozinha e não nos apetece fazer nadinha... depois de 10 minutinhos estamos sentados à mesa a saborear estas delicias que afinal foi um prazer fazer e... comer!!!
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Ingredientes:
1 cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 courgette
30 g de batata palha
250 g de delícias do mar
4 ovos
Sal
Pimenta
1 ramo de salsa
1 limão
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Preparação:
Refogue a cebola às rodelas na manteiga. Junte a courgette cortada em juliana fina e, depois de amaciar, acrescente as batatas e as delícias do mar desfiadas. Envolva no refogado e incorpore os ovos batidos. Mexa até estes começarem a solidificar. Tempere com sal e a salsa picada.
Transfira para um prato de servir e decore a gosto.
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Fonte: petitchef

15 abril 2012

Doce de Pêra na MFP

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Num destes dias recebi um telefonema de um Amigo a perguntar se queria pêras para fazer compota…  Ora Ora, nem se pergunta, claro que sim, respondi.
Assim foi, nessa mesma tarde ali estava o nosso amigo com um saco de lindas e enormes pêras, segundo ele pouco doces pois a pereira estava em sítio sombrio, mas para mim excelentes.
No dia seguinte eu e a minha ajudante, a MFP, começámos o trabalho e saiu esta deliciosa compota.
Obrigada Rui pelas pêras, e… com elas ou sem elas serás sempre bem vindo!!!
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Ingredientes:
1 Kg de Pêras
300 Gr açúcar Amarelo
Sumo de limão e pau de canela
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Preparação:
Descasquei as peras e cortei aos pedaços, coloquei numa taça e triturei com a varinha mágica, coloquei na cuba da MFP.
Juntei o açúcar, sumo de um limão e um pão de canela.
Liguei a Máquina no programa de Compotas.

14 abril 2012

Mousse Tang

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Estando eu numa de arrumações e, começando logo pela dispensa, encontrei um pacotinho de Tang quase a expirar a validade, boa… pensei logo em juntar-lhe água, umas pedrinhas de gelo e beber um refresco de laranja, mas… pensando melhor, decidi pesquisar e ver se encontrava algo diferente para fazer com ele.
E.. aqui está… no fórum “Petiscos.com” encontrei esta receita que logo me encheu a vista e me deixou com água na boca.
Nem pensei duas vezes… e logo, logo, passado uns minutinhos estava na mesa, para delicia de todos, esta agradável mousse.
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Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 pacote de tang (escolham o sabor que quiserem)
1 lata de leite condensado
1 copo de leite frio
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Preparação:
Começa-se por bater as natas. Junta-se o leite condensado e reserva-se.
Dissolve-se o pacote tang no copo de leite frio, junta-se à mistura anterior e mexe-se.
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Resultado: Mousse de laranja, pois o meu tang era de laranja, mas poderão fazer com outro sabor à escolha.

12 abril 2012

Tintureira com Laranja

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Num destes dias pensei em arranjar umas postinhas de tintureira que já estavam a reclamar no congelador.
Sempre que abria a porta elas perguntavam - É agora? – E eu encolhia os ombros e respondia – Se soubesse o que fazer convosco…!!!
Mas desta vez elas foram para a cozinha e eu para o PC pesquisar.
Foi aí que encontrei a Cozinha da Rizonha e trouxe comigo esta receitinha.
Humm uma delícia….
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Ingredientes:
5 postas de tintureira
Sal e pimenta q.b.
Farinha para polvilhar
Óleo para fritar
50gr de manteiga
Sumo de 2 laranjas

Preparação:
Temperar o peixe com sal e pimenta e sumo de laranja.
Deixar marinar durante uma hora.
Passá-lo por farinha e levar a fritar em óleo quente, deixando as postas lourinhas de ambos os lados. Colocar numa travessa e reservar em local quente.
Escorrer a gordura de fritar o peixe e na frigideira levar ao lume a manteiga. Quando estiver quente juntar o sumo das laranjas, movimentando a frigideira em "vai-vem" até o molho engrossar um pouco.
Deitar o molho sobre as postas de peixe, decorar com rodelas de laranja e servir com arroz branco.

11 abril 2012

Filetes de Bacalhau com Migas de Feijão Frade

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Esta foi uma sugestão do Chef Vítor Sobral que encontrei na cozinha “Oliveira da Serra”.
Uma dica prática e saudável que recomendo.
Ingredientes:
1 Kg de filetes de bacalhau
Farinha de milho q.b.
6 dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
210 gr de feijão frade cozido
150 gr de cebola picada
4 dentes de alho laminado
500 gr de couve portuguesa
25º gr de broa de milho esfarelada
Azeite q.b.
Preparação:
Tempere os filetes de bacalhau com pimenta, passe por farinha de milho e core em azeite. Leve ao forno para terminar a cozedura.
Corte a couve portuguesa em juliana grosseira, escalde em água temperada com sal, arrefeça de imediato em água fria, escorra bem e reserve.
Prepare um fundo com azeite cebola e o alho, junte o feijão frade, a couve  e a broa esfarelada.
Tempere com sal e pimenta.

20 fevereiro 2012

Pastéis e Broa de Tentúgal




Numa das nossas idas a Coimbra e depois de todos os afazeres concluídos chegou a hora de regressar a casa, mas como ainda era cedo e a nossa Maria Madalena adora desvios, fomos parar a Tentúgal.

Bom vou explicar tudinho… a Maria Madalena é o nosso GPS, que coitadita, anda sempre arrependida e a ter de recalcular pois nós não ligamos nadinha ao que ela diz.

E Tentúgal porque o meu motorista não dispensa aqueles pastelinhos e já ensinou à Maria arrependida que vindo do norte, o regresso a casa, passa por aí.

Ora, nada melhor para um dia de chuva que parar num sítio acolhedor e comer uns pasteis e umas queijadinhas, acabados de sair do forno, junto a uma lareira acesa.

Na saída trouxemos mais uma caixinha de pastéis para delícia dos nossos meninos, e uma excelente broa de milho amarelo que acompanhou o nosso jantar em casa.

No regresso ainda parámos no lindíssimo Castelo de Montemor que eu não conhecia e que gostaria de voltar a visitar com os meninos, de preferência num dia de sol.

Pois é… uma maneira de tornar um dia deprimente mais descontraído e agradável.

19 fevereiro 2012

Paté de Atum e Requeijão

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Esta é uma receitinha que numa das nossas visitas à capital a nossa Amiga Ana preparou para nós.
Beijoca Ana e obrigada pela vossa amizade e hospitalidade.

Mesmo sendo tão prática e tão “light” não deixa de ser uma saborosa entrada para qualquer ocasião… confirmem…

 Ingredientes:
1 lata de atum
1 requeijão
Salsa seca, sal e pimenta

Preparação:
Com um garfo desfazer o atum já escorrido, juntar o requeijão e continuar a desfazer e envolver até ter uma pasta cremosa.
Temperar com sal, pimenta e salsa seca a gosto.
Serve-se com tostinhas.

18 fevereiro 2012

Batata Doce Frita

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Não fosse eu uma fã da batata doce… e nada disto teria acontecido mas… sou, e realmente resolvi a experimentar a fritar, depois de tantas vezes ouvir dizer que era muito bom e, bom… eu ainda não sabia!!!

E para ser mais saudável fritei na Actifry uma das minhas preciosas ajudantes de cozinha.

Ora… nada mais fácil…

Cortei as batatas em fatias finas, coloquei-as na actifry, juntei uma medida de Azeite (sim eu utilizo azeite em vez de óleo), programei para 25 minutos e…

…aí está o resultado, umas batatinhas deliciosas para juntamente com uma saladinha de cenoura acompanharem espetadas grelhadas.

05 fevereiro 2012

Almoço em Tomar com Lanche em Lisboa

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Hoje o dia foi comprido e, apesar dos muitos quilómetros percorridos, foi bastante agradável.
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Começámos em Leiria e na companhia de um amigo dirigimo-nos para Tomar onde almoçámos com outro amigo numa emblemática marisqueira da cidade.
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Sim gostei da comida, bacalhau assado na brasa com batatinha a murro e para a sobremesa uma típica Fatia de Tomar, volto a dizer - sim gostei da comida mas, adorei a decoração das salas, repletas de vitrais que ilustram vários ambientes e paisagens Tomarenses.
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Depois, dirigimo-nos todos a Lisboa, à nova sede do N2CVL, inaugurada no passado mês de Dezembro 2011 e, que eu e o bicavalista cá de casa ainda não tínhamos tido oportunidade de conhecer.
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Depois… era hora de regresso a casa mas, estávamos tão perto, como poderíamos ir embora sem passar aos pastéis de Belém?! Nem pensar…
Ao contrário do que pretendíamos não comemos lá, pois estava demasiada gente à espera de mesa e nós tínhamos um longo caminho até casa, assim comprámos ao balcão e antes de colocarmos o carro em andamento demos vazão à gulosice.
Na bagagem trouxemos mais alguns pasteis, deliciando os nossos meninos que ficaram em casa pois também eles são fãs destas delicias.
Resultado: Boa Comida + Boa Companhia = Excelente Dia

Bolo de Banana e Pão Ralado

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E… claro que tinha de dar uso ao fruto das três cascas de banana que utilizei para o pão anterior e, nada melhor que uma receita bem agradável e que faz as delicias dos mais gulosos (como eu).
Uma dica que encontrei nas receitas saudáveis do blogue “FlorbelaMendes.Net” e que ao lanche acompanhei com um capuccinho.
Delicia…

Ingredientes:
3 bananas médias (bem maduras)
3 ovos
1 chávena (mal cheia) de óleo de amendoim
3 chávenas (mal cheias) de açúcar
2 chávenas de pão ralado
1 colher de sopa de fermento

Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com excepção do pão ralado, que será misturado depois. Colocar na forma e levar a forno médio durante 25-35 minutos (vá verificando, depende do forno).
Depois de desenformar, polvilhar com uma mistura de açúcar com canela.
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