Come para viver, não vivas para comer.


01 Dezembro 2013

Pescada com creme de Marisco


A vida é composta por diversos momentos, 
e são esses momentos que nos completam e nos fazem ser quem somos, sejam eles de diversão, trabalho, ou simplesmente de sabor...
pois o importante é saborear a vida e assimilar tudo o tem de bom!

Este foi o almoço que, aqui em casa, acabámos de saborear...

Ingredientes:
Pescada
Creme de marisco
Azeite
Alho
Mistura de ervilhas e cenouras bebe

Preparação:
Coloca-se ao lume um tacho com azeite e alho, juntam-se as postas de pescada e refoga-se ligeiramente. Adiciona-se ocreme de marisco dissolvido em água e deixa-se refogar mais um pouquinho. Juntam-se os legumes e deixa-se ferver durante uns dez minutinhos. Não necessita de mais temperos.
Entretanto a actifry já está em acção com batatinhas às rodelas, que em 25 minutos ficam prontas a servir com o peixinho.

Dica: 
A Panificadora Ribeiro



04 Novembro 2012

Feijoada de Leitão Assado

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Sendo esta a zona do bom leitão assado, e tendo eu crescido a lidar com os bácoros, é normal que em qualquer festa tenhamos à nossa mesa esta apreciada iguaria.
Também é normal que no final sobrem alguns pedaços que acabam no congelador.
Ora, o meu congelador não é exceção, e já há algum tempo que pensava gastar uns pedaços de leitão que lá guardava, hoje foi o dia.
Resolvi fazer uma feijoada, e juntar duas coisas de que realmente gosto, Feijão & Leitão.
Conclusão: Provado & Aprovado
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Ingredientes:
Pedaços de leitão assado
Feijão cozido
Chouriço
Cenoura
Cebola
Alho
Louro
Azeite
Vinho branco
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Preparação:
Fazer um refogado com azeite, um pouquinho de molho de leitão, cebola, alho, louro, vinho branco, cenoura e rodelas de chouriço.
Juntar pequenos pedaços de leitão assado.
Deixar ferver uns minutinhos. Juntar o feijão e deixar apurar.
Servir bem quente acompanhado com um bom vinho e,  para mim, de preferência verde fresquinho.

19 Agosto 2012

Doce de Ameixa na MFP

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Mais um docinho caseiro preparado com frutinha do quintal.
Uma delícia que poderá ser saboreado de várias maneiras, até mesmo com batata frita como a nossa pequenina Iris tanto gosta.
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Ingredientes:
1 Kg ameixas
½ kg açúcar
Sumo de meio limão
Um pau de canela
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Preparação:
Depois de tirar apenas o caroço, partir a futa em pedaços e triturar com a varinha mágica.
Colocar na cuba da MFP e juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela partido a meio.
Ligar a máquina no programa de compotas, que no meu caso é o nº11.
Repito sempre o programa, gosto do doce mais consistente e acho que um programa é pouco, repetindo fica no ponto.
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Dica: Como este doce fica um pouquinho mais liquido, quando acaba o último programa da MFP, poderemos juntar uma colherzinha de sobremesa de alga Ágar-Ágar para dar mais consistência.

05 Agosto 2012

Almôndegas

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Esta é uma daquelas receitinhas que os meus meninos adoram e não se cansam de comer.
E eu não me importo nadinha pois é muito fácil de fazer.
Boa, até rimou… Bom apetite.
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Ingredientes:
Almôndegas
2 cebolas
3 dentes alho
Azeite qb
1 cálice wiski
Massa tomate
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Preparação:
Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho picadinhos, deixa-se alourar e junta-se massa de tomate e um pouco de whisky. Quando estiver refogadinho, junta-se 3 copos de água e deixa-se apurar, entretanto passam-se as almôndegas por farinha Branca de Neve e colocam-se no refogado até encher o fundo do tacho. Só se abana o tacho nunca se mexe com nada.
Se necessário, juntar mais água, e, depois de 10 minutos a “abanar” estão prontinhas a comer.
Servir com esparguete e salada.

30 Julho 2012

Doce de Damasco na MFP

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Mais um ano de muitos e muitos damascos, em que mais uma vez a árvore teve de ser escorada para não partir, aproveitei para fazer um docinho para ir saboreando ao longo do ano.
Um doce agro, como a minha filhota diz… ou simplesmente uma delicia!!!
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Ingredientes:
1 Kg damascos
½ kg açúcar
Sumo de meio limão
Um pau de canela
Preparação:
Depois de tirar apenas o caroço, partir a futa em pedaços e triturar com a varinha mágica.
Colocar na cuba da MFP e juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela partido a meio.
Ligar a máquina no programa de compotas, que no meu caso é o nº11.
Repito sempre o programa, gosto do doce mais consistente e noto que um programa é pouco, repetindo fica no ponto.

29 Julho 2012

Pescada com Cerveja

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Hoje, domingo, levantei-me bastante preguiçosa, e sem vontade de fazer nada… mas claro que os meus meninos não têm culpa de ter feito serão e de hoje ter sono.
Ok… tenho de fazer almoço mas o quê? Algo prático, fácil…
Abri o congelador e… agarrei numas postinhas de peixe que… “ já começavam a refilar de tanto eu abrir a portinha, sorrirem para mim e, eu voltar a fechar-lhe a portinha na cara….”
Agora o que fazer com elas?
Liguei o PC entreguei-me à pesquisa e… aí está… foi o que encontrei e que servi na minha mesa neste almoço de domingo.
Pratico, fácil e, principalmente muito saboroso.
Esta é uma prova de que não precisamos de ter muito trabalho para servir uma deliciosa refeição à nossa família.
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Ingredientes
8 postas de pescada:
3 pés de salsa
3 cenoura
2 colher de sobremesa de polpa de tomate
2 Cebola
3 dente Alho
1 Cerveja média
Azeite q.b.
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Preparação
Num tacho, colocar a cebola e os dentes de alho cortados em rodelas finas. Juntar a salsa e regar com azeite. Ligar o lume e refogar.
Enquanto isso descascar as cenouras e fatiá-las para o tacho. Colocar as postas por cima e temperar com sal e a polpa de tomate. Regar com a cerveja, tapar o tacho e deixar cozinhar.
Fica pronto em 20 minutos. Manter o lume baichinho depois de começar a ferver.
Acompanhei com puré de batata e brócolos.
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