Filetes de Bacalhau com Migas de Feijão Frade

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Esta foi uma sugestão do Chef Vítor Sobral que encontrei na cozinha “Oliveira da Serra”.

Uma dica prática e saudável que recomendo.
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Ingredientes:

1 Kg de filetes de bacalhau

Farinha de milho q.b.

6 dl de azeite

Sal e pimenta q.b.

210 gr de feijão frade cozido

150 gr de cebola picada

4 dentes de alho laminado

500 gr de couve portuguesa

25º gr de broa de milho esfarelada

Azeite q.b.

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Preparação:

Tempere os filetes de bacalhau com pimenta, passe por farinha de milho e core em azeite. Leve ao forno para terminar a cozedura.

Corte a couve portuguesa em juliana grosseira, escalde em água temperada com sal, arrefeça de imediato em água fria, escorra bem e reserve.

Prepare um fundo com azeite cebola e o alho, junte o feijão frade, a couve  e a broa esfarelada.

Tempere com sal e pimenta.