Atum Gratinado

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Uma receita bem prática que encontrei no Petiscos e que ficou na minha gaveta.

Finalmente saiu e resultou na perfeição.

Ingredientes:
1 Pacote de batata palha
3 latas de atum
Molho bechamel
Queijo ralado

Preparação:
Numa tigela junta-se a batata palha com o atum já devidamente escorrido.
Quando estiver tubo bem envolvido coloca-se num pirex. Cobre-se com o molho bechamel e
polvilha-se com bastante queijo ralado.
Vai ao forno +/- 15 minutos, e está pronto a servir!

Arroz de Atum

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Ingredientes:
2 cubos caldo de peixe
2 latas de atum
400 gr de arroz
500 gr de tomate
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
Louro
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Preparação:
Doure a cebola em azeite e junte o alho e o tomate em cubos, deixe cozinhar até estes se desfazerem. Adiciono os cubos caldo de peixe, o louro, 1 litro de água quente e deixe ferver 5 minutos. Junte o arroz e quando este estiver quase cozido, coloque o atum escorrido e esmagado. Deixe cozer mais 2 minutos.
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Dica: Embalagem caldo peixe Knorr
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Terrina de Atum e não Só

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Peguei na receita da Risonha, juntei a minha colherada e, aqui está, uma maravilha...

Ingredientes:
2 latas de atum
1 embalagem de delicias do mar
1 lata de cogumelos laminados
4 dl de natas
6 ovos
sal, pimenta e salsa

Preparação:
Num recipiente misture o atum escorrido e desfiado com as delícias do mar cortadas em quatro, os cogumelos, os ovos e as natas, junte os temperos e misture até que liguem todos os ingredientes.
Unte uma forma rectangular, verta o preparado de atum e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, cerca de 30 minutos.
Confirme que está pronto quando, ao espetar com um palito na terrina, a extremidade saia seca.
Deixe arrefecer e desenforme, partindo em fatias e decorando a gosto.
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Massa com Atum

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Esta massa foi feita pela Fabiana de 12 anos para o nosso jantar, todos adorámos... e assim começa uma dona de casa.
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Ingredientes:
250 gr massa
2 latas de atum
6 Cogumelo fresco laminado
Polpa de tomate: q.b
1 dente de alho
1 cebola pequena
Ervas aromáticas: q.b.
Azeite: q.b.
Pimenta moída: q.b.

Preparação:
Picar o alho e a cebola, juntar azeite e levar ao lume.
Quando a cebola estiver cozida juntar os cogumelos e deixar cozer por 10 minutos. Juntar o atum envolvendo no preparado e mexer de vez em quando durante 7 minutos. Temperar a gosto com a pimenta moída na altura e com as ervas, juntar a polpa de tomate e rectificar os temperos. Mais 2 minutos e já está.
10 minutos antes pôr a massa a cozer com 1 fio de azeite e um alho com casca.

Sugestões
Polvilhar com Parmesão.
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Pudim de Atum

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Este foi o almoço do sábado feito pelas nossas cozinheiras mais pequenas. Todos nós gostamos e não há nada mais prático...

Receita publicada pela Dica.

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Ingredientes:
2 Cópos médios (de água) de arroz agulha
3 latas de atum em óleo ou ao natural
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada
Maionese q.b.
Alface
Tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por fazer um refogado com o azeitee a cebola picada. Depois, junte o arroz, mexendo uns segundos e de seguida adicione um pouco de água quente e uma pitada de sal. Deixe o arroz cozer em lume brando. Quando o arroz estiver pronto, disponha uma camada, numa tijela do tamanho médio, seguida de uma camada maior de atum e, por fim, mais uma camada de arroz. Seguidamente desinforme o preparado, como se faz com os bolos, colocando um prato por cima da tijela e virando-a ao contrário com cuidado. Por fim cubra o preparado com maionese. À volta do “Pudim de Atum” decore com folhas de alface e rodelas de tomate, tempere a gosto com sal e pimenta.

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Massa Deliciosa

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Ontem entreguei esta receita que tinha acabado de imprimir do site http://sabores.sapo.pt/ às meninas da casa, Fabiana de 12 anos e Rita de 11, e disse-lhes para experimentarem a fazer. Elas gostam de ajudar e quiz ver o que faziam... surpreenderam-me... ficou delicioso. Só fui à cozinha para ligar o forno e no fim tirar a travessa, pois estava quente...

Temos cozinheiras, sim senhor....

Ingredientes
Massa espiral: 1 pacote
Cogumelos: 2 latas
Natas para cozinhar: 2 pacotes
Atum: 3 latas
Tomate: 3 maduros ou 1 lata de tomate pelado
Cebola: 1 pequena
Alho: 2 dentes
Vinho branco: 1 copo
Queijo ralado
Sal q.b.

Preparação
Em primeiro, coloca-se num tacho água e quando esta estiver a ferver deita-se o pacote da massa. Deve deitar o sal antes da massa.
Em seguida, noutro tacho, pica-se a cebola pequenina, os 2 dentes de alho e deita-se um fio de azeite. Quando começar a alourar, acrescenta-se ou a lata de tomate pelado passada, ou os 3 tomates maduros passados. Depois acrescenta-se os cogumelos e deixa-se +/- 10 minutos a ganhar sabor. Acrescentam-se as natas (não é preciso bater, podem deitar-se liquidas), o atum e o vinho branco. Deixa-se durante +/- 10 minutos e está pronto.
Por fim, mistura-se a massa no preparado, deita-se num pirex com queijo ralado por cima e vai ao forno até alourar.

Se quiser também pode acrescentar salsichas cortadas às rodelinhas
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