Coelho Frito com Arroz de Cogumelos

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Ingredientes:

1 Coelho

Alho

Vinho branco

Louro

Orégãos

Colorau

Sal

Cebola

Arroz

Cogumelos

Preparação:

Tempera-se o coelho, partido em pedaços, com sal, alho picado, colorau, orégãos e vinho branco. Deixa-se nesta marinada, de preferência de um dia para outro.

Num tacho coloca-se o coelho a fritar em óleo, quando estiver praticamente frito junta-se a marinhada e deixa-se refogar uns minutinhos.

Retira-se o coelho, para dentro de um recipiente que o mantenha quente, e na gordura onde se fritou a carne junta-se mais alho e cebola picadinha e deixa-se alourar, juntam-se os cogumelos partidos aos pedaços e deixa-se refogar 2 minutinhos. Junta-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando até secar (adiciona-se um pouquinho de água, se necessário).