Sopa de Peixe

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Adoro sopa de peixe mas nunca tinha feito. Então um dia destes fui a uma peixaria e comprei uma cabeça de cherne, para quando tivesse tempo…
Ontem lembrei-me de experimentar e afinal é uma sopa rápida de fazer e ficou uma delicia…
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Ingredientes:

1 Cabeça de Peixe Grande
Miolo de camarão
3 Batatas
2 Cenouras
2 Colheres de tomate em pedaços
1 Cubo de caldo Peixe
1 Colher de sopa de marisco
Pão torrado pequenino
Sal, pimenta e coentros

Preparação:

Cozi a cabeça de peixe em água temperada de sal. Retirei o peixe e coei a água que aproveitei para cozer a batata, a cenoura e o tomate. Retirei duas conchas de água onde desfiz a sopa de marisco e reduzi os legumes em puré. Juntei a sopa de marisco, o miolo de camarão e o cubo de caldo. Deixei ferver, rectifiquei o sal e temperei com pimenta, juntei os coentros picados e o pão torrado.
Bom apetite
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