Come para viver, não vivas para comer.


27 janeiro 2010

Um Mundo de Sabores - Peixe

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Este é mais um livro da minha estante, e do qual quero tirar algumas receitinhas para partilhar convosco, mas agora, vou deixar-vos um pequeno trecho de um texto deste livro.
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“O peixe constituiu desde muito cedo uma fonte de alimentação, e ainda hoje uma grande percentagem da população da terra depende do peixe – sem ele, morreria à fome. O homem deveria fazer tudo o que está ao seu alcance para evitar a poluição dos mares e dos rios, protegendo as espécies e pescando de modo a não pôr em risco o seu desaparecimento. No entanto, os interesses biológicos e económicos raramente andam a par.
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Do ponto de vista dietético, o peixe é rico em proteínas, vitaminas e sais minerais, e, de um modo geral, pobre em gordura. Pode ser cozinhado de inúmeras maneiras, todas elas relativamente rápidas – em meia hora, consegue preparar-se a maioria das receitas de peixe existentes.”

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