Rolo de Carne na Forma

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Há uns tempos atrás encontrei esta receita na “Cozinha com a Anna” e, sempre que é repetida ninguém reclama, pelo contrário, deliciam-se. Assim, quero deixar-vos aqui a dica para experimentarem pois tenho a certeza que tal como eu a vão repetir, repetir e… voltar a repetir!! ;o))

Ingredientes:

500 g de carne de vaca picada
500 g de carne de porco picada

meio chouriço picado

3 dentes de alho picadinhos

2 cenouras cruas raladas

1 ovo inteiro

Queijo ralado

Sal e pimenta

6 ovinhos de codorniz cozidos

(Pode-se substituir o chouriço por duas salsichas frescas ou juntar outros ingredientes, ex: alho francês, pimento, azeitonas, cogumelos…)

Preparação:

Junta-se a carne, o chouriço, a cenoura, o ovo, o alho e o queijo, tempera-se com sal e pimenta e envolve-se muito bem. Caso esteja muito molhado pode juntar um pouquinho de pão ralado, mas no meu caso não foi necessário.

Vai ao forno, cerca de 1 hora, numa forma untada com azeite e com os ovinhos de codorniz colocados a meio do rolo.

Verificar a cozedura com um palito e desenformar com cuidado.

Serve-se cortado às fatias e com o acompanhamento que mais gostarmos.