Salada de Couve Roxa

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Eu e a minha filhota, ao contrário do restante pessoal da casa, adoramos saladas e principalmente couve roxa, assim ontem, que ela tinha a tarde livre de aulas, fiz esta saladinha para o almoço das duas.

Ficou uma delícia e não sobrou nadinha….

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Ingredientes:

400 gr de couve roxa

1 dl de azeite

1 c.(café) de vinagre

½ alface

8 tomatinhos

200 gr de queijo

50 gr de milho ou rebentos de soja

Sal.q.b.

Preparação:

Lave e corte a couve roxa em juliana fina. Regue com azeite e vinagre e deixe em repouso por cerca de 1 hora. De seguida, lave muito bem as folhas de alface e coloque a escorrer. Entretanto, corte os tomates m quartos e o queijo em cubos. Por fim, disponha as folhas de alface a forrar a saladeira e sobreponha-lhes todos os restantes ingredientes.

Rectifique os temperos e sirva de imediato.

Sugestão:

Antes de servir, polvilhe esta salada com alguns coentros picados.

Dica: Revista Segredos de Cozinha, dos anos 80