Latkes

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Segundo a nossa amiga de "Mesa para 4" esta é uma especialidade da cozinha judaica e, por sinal, muito saborosa. Assemelhando-se a pataniscas, não deixa de ser um acompanhamento prático e diferente para qualquer prato de peixe ou carne.
Para perceberem melhor de como são feitas, poderão ver este video do You Tube.

Ingredientes:

4 Batatas grandes (ou cerca de 800g)

1 Cebola

1 Ovo

2 colheres de sopa de Farinha

Sal e Pimenta q.b

Preparação:

Ralar as batatas e a cebola, escorrendo bem o liquido, apertando-as na mão para deitar fora a maior quantidade de água possível.

Numa tigela colocar a batata e cebola ralada, misturar bem.

Adicionar o ovo, a farinha (colheres cheias), o sal e a pimenta e envolver tudo muito bem.

Num frigideira larga, deitar óleo (umas 6 colheres de sopa) e deixar aquecer.

Tirar colheres de mistura e fritar, com cuidado para não queimar mas, tendo em conta que o interior deve ficar bem cozinhado.

Servir imediatamente.