Solha no forno

Ingredientes:

1 Kg de Solha

Dois limões

2 dl de azeite

4 dentes de alho laminado

Sal

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se o azeite e o alho.

Por cima pomos a solha já com sal e rega-se com sumo de limão.

Coloque limão às rodelas sobre o peixe e leve ao forno, a 180° durante 30 minutos.

Servi com legumes, cozidos e salteados em azeite e alho, e batatinha assada na actifry. 

Dica: Ana Cozinha 

Peito de Frango com Grão de Bico

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Ontem estava eu a navegar pela net, entrei na página "Pratos da Bela" e, vi uma receitinha de frango com grão... hummm fiquei a pensar  :)

Hoje, perto da hora do almoço, comentei com a filhota... fomos as duas para a cozinha, metemos mãos à obra e, um pouco à nossa maneira, aqui está...  algo simples e saboroso ;)

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Ingredientes:

2 frascos de grão de bico

3 peitos de frango

1 lata de tomate em pedaços

2 Cebolas,

4 Dentes de alho

1 Folha de louro,

Vinho branco, Molho Inglês,

Cebolinho, , Sal e Pimenta, qb

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Preparação:

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picado.

Juntei um pouquinho de molho inglês, uma folha de louro e o tomate.

Deixei refogar, juntei um cheirinho de vinho branco e o peito de frango cortado às tirinhas.

Deixei cozinhar.

Juntei o grão de bico já cozido e o cebolinho picadinho.

Envolvi tudo, rectifiquei os temperos com sal e pimenta e deixei cozinhar durante mais uns minutos

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Servi com uma saladinha e broa para molhar no molho ;)

Pescada com creme de Marisco

A vida é composta por diversos momentos, 
e são esses momentos que nos completam e nos fazem ser quem somos, sejam eles de diversão, trabalho, ou simplesmente de sabor...
pois o importante é saborear a vida e assimilar tudo o tem de bom!
Este foi o almoço que, aqui em casa, acabámos de saborear...

Ingredientes:
Pescada
Creme de marisco
Azeite
Alho
Mistura de ervilhas e cenouras bebe

Preparação:
Coloca-se ao lume um tacho com azeite e alho, juntam-se as postas de pescada e refoga-se ligeiramente. Adiciona-se ocreme de marisco dissolvido em água e deixa-se refogar mais um pouquinho. Juntam-se os legumes e deixa-se ferver durante uns dez minutinhos. Não necessita de mais temperos.
Entretanto a actifry já está em acção com batatinhas às rodelas, que em 25 minutos ficam prontas a servir com o peixinho.

Dica: A Panificadora Ribeiro

Feijoada de Leitão Assado

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Sendo esta a zona do bom leitão assado, e tendo eu crescido a lidar com os bácoros, é normal que em qualquer festa tenhamos à nossa mesa esta apreciada iguaria.

Também é normal que no final sobrem alguns pedaços que acabam no congelador.

Ora, o meu congelador não é exceção, e já há algum tempo que pensava gastar uns pedaços de leitão que lá guardava, hoje foi o dia.

Resolvi fazer uma feijoada, e juntar duas coisas de que realmente gosto, Feijão & Leitão.

Conclusão: Provado & Aprovado

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Ingredientes:
Pedaços de leitão assado
Feijão cozido

Chouriço

Cenoura

Cebola

Alho

Louro

Azeite

Vinho branco

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Preparação:

Fazer um refogado com azeite, um pouquinho de molho de leitão, cebola, alho, louro, vinho branco, cenoura e rodelas de chouriço.

Juntar pequenos pedaços de leitão assado.

Deixar ferver uns minutinhos. Juntar o feijão e deixar apurar.

Servir bem quente acompanhado com um bom vinho e,  para mim, de preferência verde fresquinho.

Doce de Ameixa na MFP

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Mais um docinho caseiro preparado com frutinha do quintal.

Uma delícia que poderá ser saboreado de várias maneiras, até mesmo com batata frita como a nossa pequenina Iris tanto gosta.

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Ingredientes:

1 Kg ameixas

½ kg açúcar

Sumo de meio limão

Um pau de canela

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Preparação:

Depois de tirar apenas o caroço, partir a futa em pedaços e triturar com a varinha mágica.

Colocar na cuba da MFP e juntar o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela partido a meio.

Ligar a máquina no programa de compotas, que no meu caso é o nº11.

Repito sempre o programa, gosto do doce mais consistente e acho que um programa é pouco, repetindo fica no ponto.

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Dica: Como este doce fica um pouquinho mais liquido, quando acaba o último programa da MFP, poderemos juntar uma colherzinha de sobremesa de alga Ágar-Ágar para dar mais consistência.

Almôndegas

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Esta é uma daquelas receitinhas que os meus meninos adoram e não se cansam de comer.

E eu não me importo nadinha pois é muito fácil de fazer.

Boa, até rimou… Bom apetite.

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Ingredientes:

Almôndegas

2 cebolas

3 dentes alho

Azeite qb

1 cálice wiski

Massa tomate

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Preparação:

Leva-se ao lume um tacho com azeite, a cebola e o alho picadinhos, deixa-se alourar e junta-se massa de tomate e um pouco de whisky. Quando estiver refogadinho, junta-se 3 copos de água e deixa-se apurar, entretanto passam-se as almôndegas por farinha Branca de Neve e colocam-se no refogado até encher o fundo do tacho. Só se abana o tacho nunca se mexe com nada.

Se necessário, juntar mais água, e, depois de 10 minutos a “abanar” estão prontinhas a comer.

Servir com esparguete e salada.